今週のお題「じゃがいも」
じゃがいも料理といえば
まずは
コロッケでしょう
手間がかからない分
上手に
作るのが
意外に難しいのは
冷凍コロッケです
揚げる油の温度が
十分でないと
パンクするし
反対に
温度が高すぎると
表面だけが
熱せられて
中身まで火が通る前に
焦げ付いてしまいます
その点
手作りコロッケは
それほど
温度に気を付けなくても
いいです
勿論
極端に
温度が低かったり
高かったりは
よくありませんが
冷凍コロッケほどには
気を付けなくても
大丈夫だったはず
（もう１０年来コロッケ作ってないので確かではありません）
手作りコロッケのレシピ
※材料
・じゃがいも
・たまねぎ
・ひき肉
・たまご
・小麦粉
・パン粉
１，じゃがいもを水洗いして汚れを落とす
２．じゃがいもをお湯でゆでる
３．やわらかくなったら、皮をむく
４．３をボウルに入れて潰す
５．たまねぎをみじん切りにして、ひき肉と炒める
６．４と５を混ぜて、コロッケの形にする
７．６を油で揚げて、表面がきつね色になったら完成です
