今週のお題「ローカルめし」
名古屋市を中心に
愛知県で食べられている
味噌味が特徴的な料理です
主に
豚のもつや
牛のすじ肉
こんにゃく
生姜などを
豆味噌で煮込んで
作られます
調理の際に
鍋の周りに味噌を
「土手」のように盛り付け
その味噌を焦がしながら
煮込んだことから
名付けられたと
言われています
熱々のご飯の上に
どて煮をかけ
刻みネギや
七味唐辛子などを振って
食べるのが一般的です
私は
大人になって
はじめて
この「どて飯」の存在を
知りました
会社帰りの駅頭で
夕食済ませてるのに
食べて
やはり
名古屋人ということで
一発で
ハマりました
